水波蛋不黏鍋不失敗只靠「1 張紙」！咖啡濾紙幫你掌控完美熟度

記者／文字＆圖片提供／Japaholic 2021/09/23 10:00

水波蛋

有時食物上面只要多放一顆水波蛋，是不是就會眼睛一亮，當蛋黃奔流出來的一瞬間，總是興奮無比食慾直線上升！其實只要一張咖啡過濾紙，就可以做出熟度可自由控制的水波蛋了。

我們家喜歡把水波蛋放在牛丼、生菜沙拉、烤吐司上，水波蛋的熟度和運用非常自由，大家在試了幾次後，可以找出自己最喜歡的熟度與控制的時間喔！

材料
蛋 1顆
咖啡過濾紙 1張

將蛋打入咖啡過濾紙中。

鍋中的水沸騰後轉小火將過濾紙直放入鍋。

1分鐘後，當蛋比較穩定了將過濾紙平放入水中。

用小火繼續再煮4分鐘（依時間長短可控制熟度）。

中間用筷子將過濾紙翻面一次，可以打開來看確定自己喜歡的熟度。最後從鍋中拿出過濾紙打開將水波蛋倒出來即可。

溫泉蛋

除了水波蛋外，還有一種溫泉蛋，溫泉蛋也是半生熟的，和水波蛋不一樣的地方是溫泉蛋帶殼完整的下去煮。這裡要介紹最近日本流行起一種溫泉蛋的法式吃法mouillette‬，傳統的法式早餐裡出現的半生熟水煮蛋，再用漂亮的egg stand裝起來，仔細一看，不就和我們日本的溫泉蛋差不多嗎？對！網路上流行的法式優雅早餐就是溫泉蛋的法式吃法啦！