客家燒肉×粄條煎餅吃一餐！「靈魂桔醬」入菜更酸甜清爽

五花肉去皮，切成拇指寬條狀，再放入醃料抓勻靜置。桂竹筍切成小條狀，豆干切小條備用。

客家粄條切成片狀，再加入雞蛋、香油、鹽巴、白胡椒攪拌均勻。

起油鍋，放入醃好的五花肉煎至上色並逼出油脂，盛出備用。

原鍋用剛剛的豬油，倒入粄條和蛋液，以中火半煎炸的方式煎至雙面變酥脆，盛盤。

原鍋繼續下豆干跟竹筍炒香，再加入蒜頭、薑、豬肉拌炒，接著放醬油、糖、米酒、味醂、桔醬、香油、蔥以中火拌炒均勻。

將煎好的粄條鋪底，炒好的燒肉鋪在上面即完成。