義式大貝殼麵變派對點心！鑲牛肝菌肉醬焗烤超好吃
- 材料 (約2人份醬)
- 大貝殼麵 140g
- 豬絞肉 150g
- 蘑菇 50g(切丁)
- 紅蘿蔔 25g(切細小丁)
- 乾牛肝菌 10g
- 洋蔥 50g(切末)
- 番茄泥 200g
- 橄欖油 適量
- 鹽 適量
- 黑胡椒 適量
- 帕米吉安諾起絲約 1/2 杯(或焗烤用起司絲)
- 奶油 適量(抹烤盤用)
製作肉醬
將牛肝菌泡溫水至軟，擠乾水分後切小丁，泡牛肝菌的水留下備用。
用平底鍋加熱橄欖油，加入洋蔥末、紅蘿蔔細丁炒軟，續加絞肉炒至金黃色，加蘑菇丁炒軟。
加入牛肝菌拌炒一下。
加入番茄泥及泡牛肝菌的水，轉小火煮10分鐘。
加鹽及黑胡椒調味。
煮麵
備一大鍋滾水加粗鹽，依包裝指示時間將義大利麵煮至彈牙。
組合焗烤
在烤盤內先塗上一層奶油。
將煮好的麵填入肉醬，不重疊排入烤盤中，鋪上帕米吉安諾起司絲。
上火選擇「燒烤模式」，以180° C烤10分鐘至表面金黃即可。
關於本書
義大利麵的美味法則：麵醬組合x效率烹調x入味訣竅，料理課教作的經典做法&創意配方 ／境好出版
數萬網友敲碗「Winnie老師的玩味煮義」集結10年教學精華之作來自義大利地方媽媽親授道地做法x料理課學生讚不絕口的超人氣配方享受麵&醬汁&食材無限組合變化，冷熱都美味，做一盤快速完成一餐！了解選麵、做醬、煮麵要訣，花費數堂料理課才能習得的技巧全公開
敲碗食譜搶先看！一本書抵數堂料理課的美味菜單
美味法則1．麵型與醬汁的微妙關係與組合
美味法則2．用小技巧煮麵，口感才會一級棒
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進階製作．手工麵、手作千層麵、傳統有趣的義麵料理