豆渣蔬菜煎餅

將豆渣與蔥花、洋蔥丁混合抓勻。

抓勻後，捏成圓狀，小火下油鍋，表面灑上鹽巴5g，兩面都煎約10分鐘、至熟即完成。

建議做完豆漿剩下的豆渣不要丟掉，可以拿來再次利用，變成好吃的小點心。另外也可當做肥料，將豆渣曬乾後，撒在植物或盆栽的土上即可。