鹽烤魚終極版「檸香馬告午仔魚」！教你醃魚撇步不腥又酥香

先用米酒充分浸潤魚身，再用鹽巴抹勻魚身（正反面各約1小匙），放上花椒粒、馬告、黑胡椒粒，接著淋上檸檬汁。

蔥與檸檬葉切成大段、蒜拍碎，略用力擠壓並擰出汁後均勻抹在魚身上，醃製靜置15分鐘。

醃魚的香料盡量敲碎或搓揉出汁，才能充分將香氣融入魚肉中，要更省時也可用果汁機等打勻再抹上。

魚皮面再撒些許鹽，將醃料鋪底，放上魚，進烤箱以上下火180～190度，烤約10分鐘（視烤箱功率調整），魚皮呈現些微金黃色即完成。