中醫師教你吃豆類排毒養生！再學一道「黑豆黑芝麻湯」
編按：黃豆、紅豆、黑豆……這些常見的豆類食材不但便宜又料理多變，還有豐富的營養和改善水腫、解毒等優點，中醫師就要用這樣食材，教你做出任何體質都能享用的養生湯料理，改善氣、血、水循環，還能喝出好健康！
認識解毒食材>豆類
黃豆、紅豆、黑豆皆有解毒作用，可以補氣，以及消除水腫。
◆黃豆：改善消化不良、便秘、疲勞、無精打采、疣。
◆紅豆：改善水腫、青春痘、沉重的疲倦感，藉由利尿作用能去除體內多餘的水分。
◆黑豆：改善水腫、疲勞，讓喉嚨保持清爽。
〔營養〕
黃豆、紅豆、黑豆皆富含能幫助毒素排出的膳食纖維。豆類的膳食纖維是不溶性纖維，能使排便量增加、促進腸的蠕動，改善便秘問題。
烹調的技巧
乾燥的豆類在調理時很花時間，所以活用蒸豆、罐頭等市售品會比較方便。特別是蒸豆的營養不會溶到湯汁中，可以有效地吸收豆類營養。
黑豆黑芝麻湯
黑芝麻（平性、甘味）有幫助提高大腦運作的作用。另外，黑色食材對預防老化也有效。
- 材料
- 黑豆（市售的蒸豆）100g
- 黑芝麻粉4湯匙
- 豆漿150ml
- 材料A
- 高湯200ml
- 鹽1/4茶匙
在鍋中放入黑豆、黑芝麻粉、材料A煮沸，然後轉小火再煮5分鐘左右。
加入豆漿後用小火加溫即可。
關於本書
排毒‧調養 天天喝好湯：中醫師教你用改善氣、血、水循環的日常食材，做出70道符合體質的全家養生湯料理 ／蘋果屋
一碗湯，排出體內囤積的毒素，強化「氣、血、水」循環！
現代醫女杜丞蕓、中醫瑜伽養生專家何穎盈、璽悅中醫診所院長羅珮琳 好湯推薦
中醫師聯手藥膳師，針對現代人「補」、「捨」、「流」、「調」四大體質設計，
運用日常食材，3步驟就能簡單做出排毒湯品。
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這些稱不上生病但又不健康的身體不適，統統都能改善！