日本男人最愛料理「豚肉生薑燒」！５分鐘完成一道下飯菜
- 材料
- 豬五花薄片 200克
- 嫩薑(去皮磨成泥) 20克
- 味醂 30克
- 醬油 30克
- 洋蔥 1顆
- 清酒 30克
- 片栗粉（馬鈴薯粉） 30克
這道「豚肉薄片生薑燒（豚肉の生姜焼き）」可說是日本經典的家常下飯菜，大份量肉片配上滿滿的洋蔥和鹹甜醬汁，做法簡單，5分鐘就能上桌，快跟著主廚撇步把這道日本人妻必會的料理學起來！
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洋蔥切絲備用，豬五花薄片用片栗粉抓醃均勻。炒鍋熱3匙沙拉油，先下豬肉炒上色（8分熟即可）。
片栗粉是日式料理常用粉，亦可用玉米粉及太白粉取代。豬肉先用粉抓醃可以留住水分和油分，口感比較滑嫩。
續入清酒、味醂、洋蔥絲、薑泥拌炒，最後加入醬油拌勻，加蓋燜煮3分鐘略收汁、洋蔥軟化，即可完成。
這道料理的薑泥用量多，可讓豬肉吃起來更加爽口，熟了之後也不會有薑的辛辣味。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）