圍爐年菜暖身滋補！港式「腐竹羊腩煲」這樣料理不怕腥
- 材料
- 帶皮羊肉塊 500g
- 白菜 半顆
- 腐竹 200g
- 青江菜 3個
- 鮮香菇 6朵
- 豆腐 1塊
- 火鍋料 適量
- 冬粉 100g
- 青蔥 1把
- 薑 1塊
- 調味料
- 柱侯醬 3匙
- 南乳 2塊
- 紹興酒 適量
春節倒數，還想不到年夜飯要吃什麼？就讓村爸來教教你做這道暖呼呼的港式鍋物－－「腐竹羊腩煲」，又被稱做港式的羊肉爐，一鍋燉煮得軟嫩又不腥的羊肉塊，再加上貢丸、火鍋料就是圍爐首選！喝一口湯，全身都暖起來囉！
準備一鍋滾水，放入蔥、薑和羊肉塊、少許紹興酒，汆燙去除羊肉血水雜質和腥味，接著羊肉起鍋備用。
柱侯醬跟南乳拌勻備用。起油鍋，下羊肉煎至表皮微焦，加柱侯南乳醬調味後，加水淹過肉，加蓋燉煮約1小時，待羊肉變軟。
柱侯醬可在超市或網路購得。
把高麗菜鋪在砂鍋底部，依喜好鋪放上腐竹、香菇、丸類及火鍋料等，將燉好的羊肉取出，湯汁倒入砂鍋，加蓋煮滾。
最後加入羊肉及泡軟的冬粉煮滾，完成。
※本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※