年菜甜點「八寶芋泥」做法真簡單！淋上桂花醬風味滿分
- 材料
- 芋頭 600克
- 紅棗 5顆
- 甘納豆 60克
- 金棗 60克
- 紅豆餡 250克
- 蜜蓮子 50克
- 葡萄乾 40克
- 冬瓜糖 100克
- 無鹽奶油 50克
- 太白粉 2大匙
- 水 400c.c
- 太白粉水 適量
- 調味料
- 白砂糖 3大匙
- 桂花蜜 2大匙
- 冰糖 1大匙
芋頭切片蒸30分鐘至熟透，趁熱拌入奶油、砂糖、太白粉搗成泥狀拌勻。
取碗公，從碗底將八寶料依續排放，中間鋪上些許紅豆泥，再用芋泥填滿並壓實。
芋泥碗放入電鍋蒸20分，倒扣於盤中。
小鍋加水、冰糖煮融後，加入桂花蜜並用太白粉水勾薄芡，淋在成品上即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※