夜市美食「起司馬鈴薯」在家DIY！濃郁起司醬這樣煮

2顆馬鈴薯剖半，將裡面薯泥挖出來，與1顆馬鈴薯泥混合，加入奶油跟鮮奶油、鹽、白胡椒調味後拌勻過篩。

過篩可讓薯泥吃來更細滑，若喜歡帶有口感亦可省略。

培根加水炒至脆取出。同鍋，加入培根油將洋蔥與蟹腿肉炒熟，加鹽、白胡椒、米酒調味。菠菜汆燙熟後切小段。

取小鍋放入無鹽奶油、培根油，等奶油融化後與高筋麵粉拌勻，再加入牛奶、鹽、白胡椒調味續攪，放入起司片、起司塊煮至融，最後加上鮮奶油完成。

薯泥裝入擠花袋，在馬鈴薯盅上面擠適量，放培根、菠菜跟蟹肉，淋上起司醬即可。

若無擠花袋，亦可直接用湯匙挖入馬鈴薯盅。