氣炸烤箱也能做！「美式巧克力豆軟餅乾」簡單好上手
美式巧克力軟餅乾（可製作8片餅乾）
- 材料
- 無鹽奶油 50g
- 二砂糖 18g
- 細砂糖 18g
- 中筋麵粉 55g
- 玉米粉 3g
- 泡打粉 1g
- 小蘇打粉 0.5g
- 鹽 1g
- 全蛋蛋液 22g
- 1/8核桃碎 35g
- 50%巧克力 20g
- 70%黑巧克力 20g
- 水滴巧克力 10g
事前準備
1.無鹽奶油放置室溫至稍微回軟即可，只要刮刀可以壓扁的狀態即可，不用到很軟。
2.全蛋蛋液事先打散、秤好，放置室溫退冰至常溫。
將稍微回軟的無鹽奶油用刮刀壓扁拌軟，並加入細砂糖、二砂糖，攪拌均勻。將所有粉類材料，仔細過篩到奶油中，並用切拌方式攪拌均勻。
蛋液分兩次加入，並以刮刀攪拌均勻。拌勻後，加入剩餘材料，核桃以及巧克力，並攪拌均勻，這時狀態還非常黏手，蓋上保鮮膜，冷藏約30分鐘。
冷藏30分鐘後，麵糊變得比較硬，可以用湯匙挖出秤重，搓成每顆30g的圓球，並將圓球平均擺放在烤盤上。
蓋上保鮮膜，將餅乾圓球壓扁成圓片狀，不要取下保鮮膜，直接放入冷藏30分鐘。冰過後，放入預熱160度的氣炸烤箱，烤約13～15分鐘，至呈現需要的金黃色即可。
關於本書
氣炸烤箱也能做甜點!嚴選話題甜點35款，一次學會蛋糕、麵包、餅乾、常溫點心 ／台灣東販
在家用氣炸烤箱玩烘焙！
沒有專業烤箱，
也能輕鬆做出35款甜點！
．食譜精心搭配，操作很容易
針對氣炸烤箱容量及烘烤特色，食譜配方對應搭配，只要照書做，烘焙一點都不難。
．烘焙不受限制，蛋糕、麵包都OK
不因功能受限，教你烘烤出各式甜點，造型上也能做出更多變化。