台式麵包店經典甜點！虎皮巧克力蛋糕捲DIY

將烤箱預熱上下火180度，預熱10分鐘。先製作巧克力蛋糕體，取牛奶和植物油隔水加熱約攝氏80度。

分次加入可可粉拌至無粉粒，待降溫後加入蛋黃拌勻，再加入過篩的低筋麵粉並攪拌均勻。

將蛋白分次加入細砂糖，打發至呈現倒鉤狀，再將蛋白霜分次加入巧克力麵糊中，輕輕用切拌方式混合，勿過度攪拌以免消泡。

烤盤上鋪烘焙紙，倒入巧克力麵糊，烤箱調成上下火攝氏180度，烤25～30分鐘。

製作虎皮麵糊，將蛋黃分次加入細砂糖攪勻，玉米粉過篩後加入並拌勻。

將麵糊倒入烤盤鋪平，以上下火攝氏180度烤約6～8分鐘，取出後將虎皮面朝下，輕輕劃一兩道刀痕，方便捲起。

將巧克力蛋糕體疊上，取鮮奶油均勻塗抹後，把蛋糕捲起來就完成囉！