芋香八寶飯
- 食材
- 豆干丁300克
- 乾香菇丁20克
- 炸豆包丁30克
- 杏鮑菇丁30克
- 玉米筍丁20克
- 毛豆仁20克
- 芋頭丁40克
- 切丁青江菜2朵
- 熟白飯500克
- 牛蒡絲25克
- 調味料
- 薑末少許
- 糖少許
- 胡椒粉少許
- 香油少許
- 醬油少許
- 蔭油膏少許
起一油鍋，以大火熱油至攝氏100度，將豆干丁、泡軟的乾香菇丁、杏鮑菇丁、芋頭丁油炸1分鐘，撈起瀝油備用。
另起一油鍋開小火，放入牛蒡絲拌炒約1分鐘，加入醬油、起鍋前再淋上香油拌勻。
取一容器，將熟白飯與牛蒡絲、蔭油膏拌勻，盛盤備用。
起一油鍋爆香薑末，倒入步驟1備用食材拌炒20秒，再加入胡椒粉、醬油、糖均勻拌炒，起鍋淋在牛蒡絲白飯上即完成。