在家做「鐵板豬排」搭濃郁醬料！厚切肉塊也能多汁不柴

豬里肌肉排先在表面調味，均勻抹上鹽巴、黑胡椒。

平底鍋加少許油，先高溫加熱，放豬排將四面表層煎上色（可輕按壓），製造梅納反應。接著將豬排轉移至烤箱，設定攝氏200度烤約10分鐘，接著出爐休息10分鐘。

梅納反應在煎烤肉類時會更香，此步驟主要是將各面鎖住肉汁，不在煎熟煎透。

準備醬汁，將所有醬汁食材拌勻即可，花椰菜預先水煮燙熟備用。

燒熱鐵板，加一匙沙拉油，放入豬里肌肉排、打入雞蛋、花椰菜、番茄，最後淋上醬汁即可享用。