「麻油涼拌豆芽菜」做法簡單、爆炸好吃！多一步驟更爽脆入味

準備一鍋滾水，將豆芽菜下鍋汆燙1分鐘，撈起後冰鎮降溫，接著放瀝水籃置於冰箱瀝水10～15分鐘。

因豆芽菜容易出水，用瀝水籃吊著冷藏可以幫助瀝乾，後續醃製時才會入味。

盆中放入糖、鹽、黑胡椒粉拌勻，再加蒜頭、麻油，接著分批加入豆芽菜攪拌均勻，再撒上蔥花拌勻即可享用。