「新加坡香辣螃蟹」超帶勁！咖哩醬料比例做法公開
- 材料
- 洋蔥(切絲) 40克
- 薑(切塊) 20克
- 蒜仁 30克
- 咖哩粉 2克
- 蕃茄醬 60克
- 朝天椒 1根
- 紅辣椒 1根
- 水 250c.c.
- 沙公 1隻
- 雞蛋 1顆
- 青蔥(切花) 5克
- 香菜(切小段) 5克
- 糖 適量
- 白胡椒 適量
- 魚露 10c.c.
- 米酒 85c.c.
沙公處理好剁塊，放入鍋中，加入米酒，開火蓋上鍋蓋用燜的方式煮至變色變熟，取出備用。
薑、蒜仁、辣椒、朝天椒、魚露、番茄醬、糖、白胡椒、咖哩粉，放入調理機內打勻。
原鍋放油，先下洋蔥炒香，加入沙公跟打好的醬汁拌勻，打上蛋花蓋鍋蓋燜30秒，裝盤後撒上蔥花跟香菜即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※