媽媽味「蔥燒荷包蛋」超下飯！一鍋到底、醬香誘人

熱鍋，倒入約3大匙油，將蛋打在鍋邊煎至蛋黃開始變熟。接著再中間下點油加熱。

煎蛋要有耐心等鍋熱油熱，下鍋後也不要急著翻面，可蓋上鍋蓋用燜的。

鍋子中間放入蔥段、薑片、紅辣椒片、美白菇炒香，蓋上鍋蓋略燜至軟。用鍋鏟將荷包蛋一一分開翻面，加入烏醋、蠔油、糖、水、醬油，小火燒煮約4分鐘，再用太白粉水勾薄芡後即可。