「泰國船麵」濃郁香氣教你煮！微辣湯頭一口上癮

取乾淨鍋子，小火將胡荽籽、花椒跟白胡椒粉炒香，與拍扁蒜仁、老薑、洋蔥、香菜莖、香茅放入藥袋中。五花肉去除一些油脂，切成長條或丁備用。五花肉與排骨汆燙後放入冷水中。

將藥袋和汆燙過的排骨、豬五花肉、南乳、蠔油、五香粉、醬油一起水煮，水滾後小火滾煮約1小時，最後5分鐘時放入貢丸燙熱。

將切下來的豬油爆成豬油渣，放入蒜碎爆上色後瀝出。

用上一個步驟的豬油炒香乾辣椒碎。

河粉、豆芽燙熟後盛碗，放上切片五花肉跟排骨、貢丸，淋上湯汁、椰奶，放上九層塔，放上魚露、豬油蒜碎渣跟炒辣椒即完成。