冷凍蔥油餅這樣煎更酥脆!升級「牛肉捲餅」中西合併吃法
- 材料
- 冷凍蔥抓餅 1張
- 牛肉片 200克
- 羅美生菜 1顆
- 甜豆莢(去纖維,燙熟切半) 100克
- 酪梨 1顆
- 鳳梨(切條) 1/4顆
- 日本美乃滋 適量
- 梅林醬油 適量
- 沙拉油 3匙
![牛肉片兩面煎上色後起鍋。原鍋用剩餘的油接著放鳳梨略煎,嗆入適量梅林醬油,讓鳳梨片沾裹醬汁撈起備用。](https://img.ltn.com.tw/Upload/food/page/2022/11/04/221104-11987-1-2rbTO.jpg)
牛肉片兩面煎上色後起鍋。原鍋用剩餘的油接著放鳳梨略煎,嗆入適量梅林醬油,讓鳳梨片沾裹醬汁撈起備用。
鳳梨加熱煎過會更香甜,搭配酪梨和生菜有別於純中式吃法,亦可依喜好替換其他餡料。
![將冷凍蔥油餅放室溫至稍微退冰變軟,再用擀麵棍或酒瓶擀開變大,後續較方便捲入餡料。](https://img.ltn.com.tw/Upload/food/page/2022/11/04/221104-11987-2-Cexsk.jpg)
將冷凍蔥油餅放室溫至稍微退冰變軟,再用擀麵棍或酒瓶擀開變大,後續較方便捲入餡料。
![用略多的油熱鍋,下蔥油餅後轉文火,慢慢煎炸至兩面酥香,起鍋移至砧板。](https://img.ltn.com.tw/Upload/food/page/2022/11/04/221104-11987-3-rgFdU.jpg)
用略多的油熱鍋,下蔥油餅後轉文火,慢慢煎炸至兩面酥香,起鍋移至砧板。
蔥油餅要在家煎出酥脆感,建議用大鍋並加多些油,以半煎半炸的方式料理。
![抹上美乃滋,依序放上羅美生菜、酪梨條、牛肉、鳳梨、甜豆莢,即可捲起來盛盤。](https://img.ltn.com.tw/Upload/food/page/2022/11/04/221104-11987-4-MFKR6.jpg)
抹上美乃滋,依序放上羅美生菜、酪梨條、牛肉、鳳梨、甜豆莢,即可捲起來盛盤。
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