「豆腐雞肉漢堡排」這樣做好好吃!低卡減醣無負擔
- 材料
- 雞胸肉 200克
- 板豆腐 200克
- 玉米粒 50克
- 大片美生菜 2-3片
- 紅番茄 3片
- 雞蛋 1顆
- 佛卡夏 1個
- 低筋麵粉 10克
- 玉米粉 10克
- 調味料
- 鹽 1小匙
- 黑胡椒粗粉 1小匙
- 優格芥末醬材料
- 原味優格 30克
- 黃芥末醬 10克
- 芥末籽醬 5克
- 蜂蜜 5克
![板豆腐用廚房紙巾包起,上置重物約30分鐘~1小時,使其釋出多餘水分。](https://img.ltn.com.tw/Upload/food/page/2022/12/13/221213-12023-1-GhAUl.jpg)
板豆腐用廚房紙巾包起,上置重物約30分鐘~1小時,使其釋出多餘水分。
若天氣較熱建議放在冰箱靜置,這個步驟可以讓後續製作漢堡排時較易成型。
![將切小塊的雞胸肉、掰碎的板豆腐、鹽、黑胡椒、低筋麵粉、玉米粉放入調理機,打勻後取出,再與玉米粒拌勻。](https://img.ltn.com.tw/Upload/food/page/2022/12/13/221213-12023-3-d2zn5.jpg)
將切小塊的雞胸肉、掰碎的板豆腐、鹽、黑胡椒、低筋麵粉、玉米粉放入調理機,打勻後取出,再與玉米粒拌勻。
![取一平底鍋,先放入對切的佛卡夏乾烙上色後取出備用。同鍋放少許橄欖油,將雞蛋打碎炒熟後備用。接著用湯匙挖適量雞肉泥,放入鍋中後以平鏟壓扁成肉排狀,轉小火雙面煎至金黃取出。](https://img.ltn.com.tw/Upload/food/page/2022/12/13/221213-12023-4-2COeG.jpg)
取一平底鍋,先放入對切的佛卡夏乾烙上色後取出備用。同鍋放少許橄欖油,將雞蛋打碎炒熟後備用。接著用湯匙挖適量雞肉泥,放入鍋中後以平鏟壓扁成肉排狀,轉小火雙面煎至金黃取出。
![將優格、黃芥末醬、芥末籽醬、蜂蜜倒入碗中調勻做為抹醬。取佛卡夏鋪底,依序放上炒蛋、生菜、雞肉排、番茄和優格芥末醬,蓋上另一層麵包即完成。](https://img.ltn.com.tw/Upload/food/page/2022/12/13/221213-12023-5-UV4kz.jpg)
將優格、黃芥末醬、芥末籽醬、蜂蜜倒入碗中調勻做為抹醬。取佛卡夏鋪底,依序放上炒蛋、生菜、雞肉排、番茄和優格芥末醬,蓋上另一層麵包即完成。
為了避免抹醬熱量過高,因此用優格來取代美乃滋。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)