【素食】韓式辣炒年糕、麻婆豆腐蓋飯！台韓重口味美食一次學

糯米粉跟水120c.c.混合攪拌，接著到入鍋中將味噌過濾煮融並拌勻，再加入二砂、辣椒粉、醬油、香油、白醋、香菇粉攪拌煮至濃稠成韓式辣醬。另取鍋將年糕下鍋燙軟後撈起。

韓式辣醬加水約200c.c.稀釋，煮開後放入年糕，燉煮5分鐘收汁，撒上白芝麻及香菜，泡菜點綴即可。

冷鍋加油，放入花椒小火煉出香氣，即為花椒油，過濾備用。

鍋中留少許花椒油，先將杏鮑菇炒香，再打入蛋一起拌勻，接著加入辣豆瓣醬跟番茄醬炒勻。

再加入適量水、糖、薑、花椒油、醬油、板豆腐燴煮，酌量用太白粉水勾芡，起鍋前再淋些花椒油提香，鋪在五穀飯上，放上九層塔跟辣椒即可。