紫山藥煎出軟糯香甜「紅薯餅」！古早味夜市點心做法超簡單

紫山藥去皮後切小塊，用果汁機打成泥。

接著將山藥泥與糖、鹽拌勻，再加入糯米粉拌勻。

一般製作可用地瓜粉或太白粉，此處使用糯米粉，目的是為增加如麻糬般QQ的口感。

鍋中加少許油，加入山藥泥團成圓餅形狀，小火煎至表面金黃，翻面後起鍋前加奶油增添香氣即可。