多喝水還能瘦！達人教３款「自製蔬果水」一秘訣讓營養更快釋出

編按：不愛喝白開水，喝飲料又擔心熱量纏身？夏天快到了，想變得更輕盈？跨足於傳授各種蔬食相關知識的韓國蔬菜營養師洪性蘭，在新書《蔬食是一切的答案》中，不藏私分享3款自製蔬果水食譜，不僅養顏美容，還能一邊補水一邊攝取天然營養素，開啟最簡單的「蔬食習慣」變得更美更健康！

裁切蔬菜時，蔬菜形狀無須完全切得和本書食譜一模一樣。不過，切記盡可能保持較大裁切斷面，才能幫助營養成分釋出。

需要維他命C時》黃瓜＋柳丁＋檸檬水

小黃瓜富含維他命C與鉀，有助排除體內的鈉，並補充水分。柳丁則含有高含量維他命C與葉酸，能幫助我們提升免疫力。檸檬亦富含維他命C，有助疲勞恢復與肌膚美容。

• 材料
• 小黃瓜1/2條
• 柳丁1/2個
• 檸檬1/4個
• 水750ml

做法：

1 將小黃瓜切成厚約0.2～0.3cm的薄片。
2 也可以用刮刀（刮除馬鈴薯外皮的刮刀）削成長條。
3 柳丁連皮切成厚約0.2～0.3cm的半月形薄片。
4 檸檬連皮切成兩等分。
5 將所有材料放入開水中浸泡即可。

透過蔬菜攝取鈣質》甜椒＋羽衣甘藍＋葡萄柚水

甜椒富含維他命A和C、鐵、鈣等各種營養，羽衣甘藍則是含有豐富胡蘿蔔素與鈣質，不只有抗癌效果，更有助骨質健康。葡萄柚富含維他命C、鈣、鐵，不僅有助肌膚美容與骨質健康，也有益改善心血管疾病。

• 材料
• 甜椒1/2個
• 羽衣甘藍3片
• 葡萄柚1/4個
• 水750ml

做法：

1 將甜椒切成0.5cm厚的片狀或長條狀。
甜椒的顏色可隨喜好任意挑選。
2 將羽衣甘藍切成0.5cm厚的片狀。連莖帶葉一起使用。
3 葡萄柚連皮切成0.3cm厚的片狀。
葡萄柚籽帶有澀味，建議去籽後再行浸泡。
4 將所有材料放入開水中浸泡即可。

晨起欲維持輕盈感時》芹菜＋蘋果＋檸檬水

芹菜擁有豐富的食物纖維，可促進排便，而蘋果則是富含屬水溶性食物纖維的果膠，能促進腸道蠕動。另外，檸檬有排毒效用，亦有助於排便。

• 材料
• 芹菜20cm
• 蘋果1/2個
• 檸檬1/4個
• 水750ml

做法：

1 將芹菜切成薄片。
芹菜連莖帶葉都要使用。超市有販售已切好的新鮮芹菜，十分便利。
2 將蘋果連皮切成厚約0.2～0.3cm的半月形薄片。
3 將檸檬連皮切成兩等分。
亦可依照個人喜好將檸檬換成萊姆。
4 將所有材料放入開水中浸泡即可。