「涼拌鳳梨腐竹」５分鐘上桌！酸甜清爽又解膩

腐竹(腐皮)泡冷水泡軟，剝絲。新鮮木耳切寬絲備用。

煮一鍋滾水，放入中芹段、木耳、紅蘿蔔絲、腐竹，煮2分鐘至軟撈起，瀝乾水份放涼。

皆可替換成自己喜歡的食材，例如菇類或將腐竹換成其他豆製品，鳳梨亦可用西瓜綿（西瓜果肉白色部分）。

將醬汁材料全部拌勻，與步驟2汆煮熟的食材和鳳梨拌勻。盛盤後取香菜裝飾即可。

蘋果淳，可以水果醋替代。