「台灣香草之父」私房手作配方！天然薄荷糖漿、香草油簡單做

把兩種新鮮薄荷漂洗後，取綠薄荷部分，用果汁機打成汁。

冷水加入冰糖，小火熬煮成糖漿（剛開始勿攪拌，避免反砂現象）。

加入茱莉亞甜薄荷及打成汁的綠薄荷汁，繼續熬煮約3分鐘。

熄火，冷卻後將香草糖漿過濾裝瓶即可。

冰箱冷藏可保存約半年。瓶子需預先水煮消毒過後使用。

新鮮香草洗淨晾乾（可以放烤箱30度低溫烘30秒，或放入熱鍋熄火乾烘），去除水分。

鍋中放入1/3橄欖油，轉小火，待起油泡時將香草放入並熄火略拌。

將上述油及香草倒入消毒後的玻璃瓶，並且將剩下之2/3油倒入。

冷卻後封口，放於陰涼處約一周即可食用。

將大蒜切片，放入平底鍋內小火炒乾。

將海鹽倒入，混和蒜片以小火炒至微黃熄火。

迷迭香取葉部分混入炒乾之海鹽及蒜片內，輕輕攪拌。

將上述材料及辣椒粉、糖，一起放入料理機內打成粉狀再裝瓶即可。

香草鹽運用範圍廣泛，除作為烹調外，部分搭配更可以做為芳香劑、防潮劑等使用。