涼拌Q滑「綠豆粉皮」自己做！椒麻醬汁一淋上超開胃

將青豆仁洗淨，放入果汁機中，加入350c.c.清水打成泥狀。

若打得足夠細，亦可不過篩。

打好的粉漿加入綠豆粉、地瓜粉、沙拉油、鹽攪拌均勻。取一個平盤，底部抹一些油，淋上薄薄一層粉漿平鋪，放入蒸籠或電鍋裡，以大火蒸約4～5分鐘，蒸好取出。重複動作製作粉皮。

粉漿每一次使用都要攪拌一下，以免底部沉澱。

粉皮放涼後切條狀備用。

將醬汁材料用打蛋器攪拌均勻，淋在粉皮上並擺上香菜裝飾即完成。