中秋來烤日式醬油糰子！再學一道豚骨拉麵重現濃濃日本味

取糯米粉加水揉成糰，捏起一小塊麵團壓成片狀，放入滾水鍋中煮至浮起，即為燙麵，再放回生麵糰中，加少許鹽將全部麵團混合揉勻，分切小塊，再一一揉成糰子狀。

準備滾水鍋（可用步驟1的燙麵鍋）放入糰子，煮至浮起後，撈入冰塊水中冰鎮定型，再取竹籤將糰子串起備用。

取醬汁材料於鍋中拌勻後加熱煮滾，用玉米粉水勾芡放涼。

將串好的糯米糰子放入平底鍋或烤網，煎烤至兩面焦黃上色，即可取出塗抹醬汁並盛盤。完成。

燕麥奶加水放入鍋中加熱，味噌過篩後煮滾，接著加入醬油、香菇粉煮滾，即完成速成拉麵湯頭。

拉麵燙熟後放入碗中，舀入湯底並放入自己喜歡的拉麵配料即完成。