「刈包」靈魂餡料這樣做！Q彈滷肉、鹹香酸菜一氣呵成

將酸菜切成絲狀，泡水去除鹹味，再擰乾水份備用。蒜頭、辣椒、青蔥切碎狀。取一支炒鍋，加入豬油爆香酸菜、蒜頭、辣椒，放入炒酸菜的所有調味料與蔥碎一起翻炒均勻即可。

辣椒切半、蒜頭敲扁、切蔥切段。鍋中加油，先爆香薑、辣椒、蒜頭和蔥段。

加入醬油、豆瓣醬拌炒，再加入味噌、冰糖和切成約2cm厚片的三層肉。

三層肉兩面上色後，續加紹興酒、八角、香油、水，蓋上鍋蓋以中火滷約45分鐘，關火燜10-15分鐘即可

刈包蒸熱，依個人喜好包入三層肉、酸菜、花生粉、香菜即可。