西式便當換口味！白醬蝦筆管麵×培根燉菜×起司馬鈴薯好澎派
主食＞白醬起司蝦
- 醬汁
- 大草蝦 2 尾
- 筆管麵 180 克
- 鹽 1 小匙
- 沙拉油 1 小匙
- 材料
- 洋蔥末 10 克
- 蒜末 10 克
- 奶油 30 克
- 牛奶 50 克
- 雞高湯 50 克
- 鮮奶油 20 克
- 麵粉 15 克
蝦子洗淨、用剪刀開背、去腸泥後，取一平底鍋倒入沙拉油待油熱，放入大蝦將兩面煎上色。
將醬汁材料全部混勻成白醬醬汁。
取湯鍋入熱水加沙拉油和鹽，水滾後放入筆管麵煮10分鐘後撈起備用。
取平底鍋，放入大蝦、筆管麵、白醬醬汁煮開，以中火炒至收濃即完成。
配菜１＞蒜炒皺褶萵苣
- 材料
- 皺褶萵苣 50 克
- 蒜末 10 克
- 鹽 1 小匙
- 奶油 1 小匙
平底鍋倒入奶油，爆香蒜末。
放入皺褶萵苣、鹽拌炒均勻即完成。
配菜２＞培根燉菜
- 材料
- 培根 1 片
- 茄子 10 克
- 櫛瓜 10 克
- 馬鈴薯 20 克
- 醬汁
- 罐頭番茄 100 克
- 月桂葉 1 片
- 水 50 克
- 鹽巴 1 小匙
培根切小塊；茄子、櫛瓜、馬鈴薯切滾刀塊。
熱鍋，培根爆香逼出多餘的油。將蔬菜和醬汁材料放入鑄鐵鍋中煮滾，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘即完成。
配菜３＞千層起司馬鈴薯
- 材料
- 馬鈴薯 60 克
- 鹽 1 小匙
- 奶油 10 克
- 起司粉 5 克
- 胡椒粉 2 克
- 起司片 2 片
馬鈴薯洗淨去皮，將馬鈴薯切片，但不切到底，一顆切八片。入湯鍋中汆燙5分鐘後撈起。
將起司片切成四小片，塞入馬鈴薯切口中，放入180℃烤箱烤至起司片溶化即完成。
關於本書
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