夏日解渴！教你煮出香甜爽口的蘆筍汁！

將蘆筍後半段粗外皮削去，蘆筍粗外皮洗淨瀝乾備用。

煮蘆筍汁的蘆筍外皮，亦可使用被切去的粗蘆筍根部代替。

起鍋開大火，倒入1,000c.c.水量與蘆筍外皮，待水煮沸時轉小火，蓋鍋蓋煮約15分鐘，待水顏色變成綠色即關火。

水煮的時間依個人喜好可延長至30分鐘，時間越久，蘆筍汁味道更濃郁。

將蘆筍外皮撈出，並將蘆筍汁濾出。

趁熱將冰糖倒入蘆筍汁中拌勻，待蘆筍汁冷卻後，放入冰箱冷藏，要飲用時再取出，並加入冰塊即可。

冰糖亦可以蜂蜜代替。