酥炸櫛瓜薯泥球！希臘小酒館必吃開胃菜簡單做

櫛瓜絲抓鹽出水，之後洗淨瀝乾。

此步驟可避免水分太多，不易成型。

馬鈴薯泥、櫛瓜絲、起司粉、蛋黃、百里香、蒜碎跟15克麵包粉混和，加入鹽、胡椒粉調味拌勻，捏成適當大小的圓球狀，外面裹上麵包粉備用。

可將櫛瓜球做好後冷凍，要吃隨時炸。

將櫛瓜球放入約攝氏140度油鍋炸上色後起鍋。

若用氣炸鍋，可設定180度炸約8分鐘。

希臘優格、小黃瓜、薄荷葉跟檸檬汁混和，調味成醬汁。與櫛瓜球一起擺盤即可。