「花開富貴白菜卷」清甜爽口又喜氣!捲一捲就能上桌的簡單年菜

示範/Ray 2024/02/06 14:21
「花開富貴白菜卷」清甜爽口又喜氣!捲一捲就能上桌的簡單年菜

材料(約4-6人份)
山東大白菜半顆
火鍋肉片300g
蝦滑1包
枸杞適量
蔥絲和辣椒絲適量
調味料
醬油50g
紹興酒30g
香油10g

將大白菜尾端切掉,取中間大小差不多的葉片,再切去較硬的梗部,入滾水燙軟後起鍋冰水冷卻。

梗部較硬不好捲,因此切掉,可用來製作其他料理。

將白菜攤平鋪上肉片,尾端擠上少許蝦滑增加黏性後捲起,擺入盤中。

肉片使用豬肉或牛肉皆可。蝦滑在超市冷凍櫃皆可買到。

取醬油、紹興酒、香油拌勻,淋在白菜卷上,放上枸杞後用蒸鍋或電鍋蒸約10分鐘,擺盤後放上蔥絲、辣椒絲裝飾即完成。

※本食譜、影像內容經《YumRays瑞的頻道》授權,未經授權不得轉載※

關於達人
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Ray /廚師

目前是職業廚師,在工作之餘經營《YumRays瑞的頻道》用影片分享簡單好上手的特色料理;也憑藉自身西班牙料理經驗,向觀眾介紹西班牙各式美食。