用蔬菜做出千層麵口感！「焗烤肉醬茄子」濃郁奶香不膩口

圓茄、綠櫛瓜、馬鈴薯切成長條薄片，放入鍋中撒些胡椒和鹽巴調味、兩面煎上色後取出備用。

原鍋放杏鮑菇碎炒香，加入洋蔥碎、牛絞肉、紅蘿蔔碎續炒至微焦香，加入去皮番茄泥，小火煨煮約2-5分鐘，加鹽巴調味盛起備用。

原鍋接著放入無鹽奶油，溶化後加入麵粉炒勻，倒入牛奶、肉醬拌勻後起鍋。

取焗烤容器，先以圓茄鋪底，依序放上櫛瓜、馬鈴薯，接著鋪一層肉醬、起司絲、起司粉，依此類推繼續堆疊，最上層為起司絲。放入烤箱以攝氏200度烤8分鐘，取出撒上巴西利碎跟起司粉即完成。