「鹽焗雞」這樣做最香！皮滑肉嫩、保留原汁原味

將半雞洗淨，用廚房紙巾擦乾，放入醃料中醃製一小時。再將雞取出擦乾，均勻抹上塗料並靜置備用。

取小鍋，將一半大紅袍、丁香、八角、乾辣椒、白胡椒粒用小火炒香，放入袋子敲碎，取一半抹在雞肉表面。

市售的辛香料多少會受潮，小火炒過會更香。

取一大張鋁箔紙，將薑片、青蔥段、剩餘香料鋪底，放上雞肉，將鋁箔紙包覆起來。

將粗鹽與剩餘辛香料以小火炒香，倒在鋪好鋁箔的烤盤上。

粗鹽加入辛香料，可在烘烤時為雞肉增添香氣。

擺上包好的雞肉，進烤箱以攝氏220-230度烤約30-50分鐘即可。