「起司荔枝蝦球」宴客超討喜！擬真造型一口咬下會爆漿

蝦仁漿、干貝漿、花枝漿、檸檬碎、鹽巴、糖、鮮味炒手、椒鹽粉、薑碎、蒜碎、洋蔥碎混合拌勻，接著加半顆蛋白、太白粉、香油抓勻。

將材料分成差不多大小的10顆量，搓圓後在中間包入一塊乳酪，揉圓後滾上脆花粒。

脆花粒可在食品行或烘焙材料行購得，酥炸後入口有脆脆的口感，亦可用米香粒或堅果替代。

以中小火起油鍋，約攝氏160度低油溫，放入起司球慢炸約3-4分鐘，轉大火再炸約1分鐘即可起鍋。起司球插上薄荷葉，荔枝造型即完成，可搭配芥末醬一起食用。