咖哩牛肉飯 | 低成本美味家常菜30分鐘輕鬆搞定

示範/艾食上 2024/04/24 15:05
咖哩牛肉飯 | 低成本美味家常菜30分鐘輕鬆搞定

材料
培根牛肉片 適量
洋蔥片 適量
薑泥 適量
蒜泥 適量
白飯 適量
調味料
咖哩粉 適量
番茄醬 適量
紅椒粉 適量
薑黃粉 適量
小茴香 適量
芹菜籽粉 適量
糖 適量
鹽巴 適量

熱鍋,加少許油,放入培根牛肉片攤平,慢煎出油脂,接著取出備用。

此步驟只是要煎出牛肉片的油和香氣,後續還會再燉煮,因此不需要煎熟。

原鍋利用牛肉片的油,放入洋蔥片來炒,炒至洋蔥變焦糖色,加些水並加蓋讓洋蔥軟化。

需有耐心將洋蔥煎至焦糖化,才會將洋蔥的嗆轉化為甜味。

轉小火,加入所有調味料和薑泥、蒜泥,並加適量水拌勻。

放牛肉片,轉大火煮滾,接著轉中火並加鍋蓋,燉煮約15分鐘待入味,起鍋搭配白飯即完成。

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