經典美式巧克力軟餅乾 | 外酥內軟滿嘴可可香氣

示範/艾食上 2024/05/17 15:04
經典美式巧克力軟餅乾 | 外酥內軟滿嘴可可香氣

材料
無鹽奶油120克
黑糖160克
細砂糖70克
雞蛋1顆
中筋麵粉170克
小蘇打粉1/2茶匙
鹽巴1茶匙
香草精1茶匙
黑色與白色巧克力豆160克

先將無鹽奶油微波或隔水加熱融化後,倒入黑糖和細砂糖攪拌至無顆粒狀態。

打入雞蛋攪拌均勻,接著倒入中筋麵粉、小蘇打粉、鹽巴、香草精攪拌至均勻無顆粒。

將巧克力豆加入麵糊中混合,蓋上保鮮膜封好,放冰箱冷藏約2小時。

取出後以冰淇淋勺或大湯匙舀等份的麵糊,放在墊有烘焙紙的烤盤上,用手壓扁後自由塑型,放入烤箱以上下火180度考10-12分鐘,取出放涼即完成。

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