滑嫩爽口「涼拌雞柳」3步驟完成！雞胸肉好吃不柴有秘訣

雞胸切條成雞柳，加入太白粉、柴魚醬油、胡椒粉、香油、200c.c.的水混合抓醃，至雞肉紋理吃進去太白粉即可。

醃料比例建議為太白粉2：香油2：柴魚醬油1，水約為太白粉的3倍，運用太白粉和水來增添雞胸肉的滑嫩口感。

滾水放入雞柳，等水煮開後再煮40秒即可撈起。

雞胸肉烹煮太久易乾柴。

取豆芽菜、洋蔥絲墊底，放上雞柳、香菜、辣椒，再淋些柴魚醬油即完成。