瑪德蓮 | 在家烤出法國版雞蛋糕好簡單
- 材料(約10個量)
- 糖75克
- 全蛋75克
- 香草精1克
- 泡打粉2克
- 低筋麵粉75克
- 無水奶油75克
糖與雞蛋拌勻，加入香草精混合。
將泡打粉與低筋麵粉混合後過篩，分兩次與步驟1的蛋液拌勻。
再倒入已融化的無水奶油，以按壓方式將其混合均勻。
倒入擠花袋，擠入瑪德蓮模具中約八分滿，烤箱以攝氏210度預熱，放入模具設定200度烘烤8-10分鐘。
烤盤上放網架，將出爐後的瑪德蓮放上散熱，待涼即完成。
趁熱品嚐也可以，放涼後會更有Q彈紮實的口感。
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