零基礎也能學會！駱師傅20年經驗親授全台第一堂法式冰淇淋線上課

擁有20年製冰經驗的駱師傅，開設全台第一堂法師冰淇淋線上課程。（圖片提供／生鮮時書）

暑假熱到爆，想讓孩子和家人吃點消暑冰品，又擔心市售冰品太甜、熱量過高？擁有20年法式冰淇淋產製經驗的駱師傅，與「生鮮時書」共同推出全台首堂法式冰淇淋線上課程，零基礎也能學會16款低糖低脂的100%天然冰淇淋，還有駱師傅研究多年的獨門「百搭基底」和「食材特性表格」，學會就能自由變換冰淇淋口味，無論是開店販售，或與家人朋友一起手作，都非常適合！

愛好冰淇淋的饕客都聽過「駱師傅法式冰淇淋之家」，是目前台灣少見的法式冰淇淋店，擁有20年製冰經驗的駱英毅師傅，其實也是許多知名甜點師的師傅，連巧克力名店主理人年輕時也來找駱師傅見習過。

駱師傅製作冰淇淋的初衷，是為了讓生病沒有食慾的駱爸爸能夠開心享用最愛的甜食，同時吃到天然食材和的養分，因此駱師傅開始用心鑽研、精心改良法式冰淇淋，20年經驗都放進這次的《零失敗法式冰淇淋課》線上課程，把心中的美好滋味繼續傳承給更多人。駱師傅希望透過這堂課讓大家在家都能做出健康好吃、食材天然、適合全家大小一起吃的美味法式冰淇淋。（圖片提供／生鮮時書）

駱師傅嚴選新鮮的高級白羽烏骨雞蛋、法國AOP產區認證的伊思尼發酵奶油和鮮奶油，牛奶則使用在台小農的「鮮乳坊」，並嚴格遵循法式製程，使用蛋黃和鮮奶，手工熬煮長達12小時熟成而成的卡士達醬，再搭配當季食材，獨創出多款「低糖、低脂」的天然冰淇淋。而駱師傅的冰淇淋，最大亮點就是在入口前就能聞到撲鼻的香氣，碰觸舌尖時感受到絲滑勻稱的豪華口感，在舌尖上慢慢融化開後，還能品嘗到美妙的風味變化，不只是消暑，更是值得細細品味的精品級冰淇淋。

《零失敗法式冰淇淋課》線上課程中，駱師傅將分享萬用百搭基底、16種口味設計，讓一般人在家也能輕鬆操做，包括駱師傅長年受到歡迎的巧克力冰淇淋，還有雙重口感的水果冰淇淋，可以分別學會以牛奶為基底的冰淇淋，以及純水果味的雪酪冰淇淋等。

另外，隱藏版美味－－酒鬼冰淇淋，更是課程中的一大福利！由於一定濃度的酒精很難結冰，而且質地又過於鬆軟，所以整體製作需要特定技術與竅門，駱師傅也將不藏私分享自己的經驗，讓大家也能嘗試用自己喜歡的酒製作出專屬的冰淇淋。

不只可以學到16種口味設計，還有3大操作技巧：手工、果汁機、冰淇淋機，有工具、沒工具都可以自由製做健康美味的冰品，購課再附贈「電子食譜」和「食材特性表」，以後買不到師傅做的，也可以自己在家做。「法式冰淇淋」是含糖量最低的一種冰淇淋，製作過程也無化學添加物，比起台灣較常吃到的美式、台式、義式冰淇淋都還低糖健康。（圖片提供／生鮮時書）