神級下飯菜「醬燒肥牛」！牛肉２撇步更鮮嫩不膩口
- 材料
- 牛肉片 200克
- 洋蔥絲 100克
- 蔥段 30克
- 調味料
- 醬油 35克
- 蠔油 15克
- 蜂蜜 45克
- 蒜泥 20克
- 米酒 40c.c.
- 裝飾
- 水波蛋 1顆
- 蔥花 10克
- 辣椒丁 5克
煮一鍋滾水，放入牛肉片，等再次煮滾後撈出瀝乾。
牛肉片汆燙過可去除油脂和雜質。
熱鍋不放油，放入燙好的牛肉片煸出牛油，接著下洋蔥炒香。
第二次逼出油脂，且用牛肉本身的牛油香氣來拌炒，風味更足。
接著加入蒜泥、蠔油、醬油拌勻，淋上蜂蜜、米酒增添香氣，起鍋前撒上蔥段拌勻即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）