馬來西亞大排檔名菜「招牌海鮮豆腐」！酥炸香脆內嫩超好吃

將剁碎的蝦仁、紅蘿蔔、青蔥、香菜、雞蛋、20克太白粉與雞蛋豆腐搗碎混和，再放入糖、白胡椒、鹽調味。

蝦仁、豆腐可略留些小塊狀口感，會更好吃。

倒入模具後放入電鍋，外鍋以2杯水蒸熟。

若無模具，亦可用淺平盤。

取出放涼後切成想要的大小，四面沾裹上太白粉(材料外)。

入油鍋以攝氏160度炸上色。裝盤後，搭配甜雞醬即可品嘗。