鳳梨去皮去心切片,辣椒洗淨切段、三層肉切片。鍋中加入少許油加熱後,先將三層肉片入鍋中爆油,約3∼5分鐘至肉片轉呈金黃色,並將爆出的豬油倒出。
接著放入蒜頭、蔥段、辣椒炒香,再加入鹽巴、冰糖、醬油調味,最後加鳳梨肉片拌炒均勻即可。
※此次示範分量約為3~4人份。