鮪魚罐頭輕鬆做「尼斯沙拉」！橄欖油醬汁清爽又健康

示範／Ray 2024/12/02 16:10

Ray這樣說：尼斯沙拉（Salade Niçoise）是法國南部尼斯地區的經典沙拉，以其清新、豐富的食材和鮮明的地中海風味著稱。傳統的尼斯沙拉通常包括鮪魚、水煮蛋、番茄、橄欖、朝鮮薊、馬鈴薯、四季豆等食材，是一道既健康又美味的地中海風味料理。

小洋芋煮約20分鐘至軟(筷子可穿透)，待涼後切塊。雞蛋煮約6分鐘，起鍋剝殼後切半。

蘿蔓生菜洗淨後泡冰水增加爽脆口感，接著瀝乾備用。四季豆切去頭尾，入滾水汆燙2分鐘，起鍋放入冰水中冰鎮再切段。番茄切掉蒂頭，底部劃十字，汆燙約30秒(果皮劃刀處捲起)，冰鎮後剝皮並切片。

蒜仁切片，與法式芥末醬、鯷魚、酸豆搗碎混合，接著加橄欖油拌勻至喜歡的濃稠度，接著加白酒醋和黑胡椒、巴西里末拌勻。

於盤底抹上適量沙拉醬，接著以喜好鋪上蘿蔓生菜以及各式配料，取鮪魚罐頭隨意鋪上，再點綴適量沙拉醬即完成。

※本食譜、影像內容經《YumRays瑞的頻道》授權，未經授權不得轉載※

關於達人

Ray ／廚師

目前是職業廚師，在工作之餘經營《YumRays瑞的頻道》用影片分享簡單好上手的特色料理；也憑藉自身西班牙料理經驗，向觀眾介紹西班牙各式美食。