「法式焦糖杏仁酥餅」餅乾禮盒小點DIY！酥脆不膩秘訣公開

將室溫下回軟的奶油拌開，加入糖粉、鹽、蛋黃、香草精拌勻，接著加入過篩的低筋麵粉以切拌的方式拌均勻。

香草精目的是去除蛋腥味。

取18x18公分烤模墊一層烘焙紙，放上麵團壓平，放入冷凍至少20分鐘鬆弛定型。

偏好酥脆口感，可讓麵團再鋪薄一點。

烤模取出後，用叉子在表面以交錯方式戳出小洞，進烤箱以攝氏180度烤20分鐘。

將無鹽奶油、鮮奶油、蜂蜜、麥芽糖、砂糖、鹽放入小鍋中以中小火加熱，煮到糖漿呈現焦糖色澤，將杏仁片後關火並拌勻。

趁熱把焦糖醬倒在烤好的模內，迅速鋪平，再進烤箱以攝氏180度烤15-20分鐘，取出切成適口大小即完成。

放涼後再切的切口會更漂亮。