茼蒿柴魚和風醬 | 翠綠鮮嫩開胃菜

茼蒿先清洗，放入滾水鍋汆燙，連根部一起，不需切段。

鍋中加入鹽巴，讓蔬菜保有翠綠感，接著取出放涼。

冷卻後先切根部，再切成三等份一樣長度，淋上和風醬、撒上柴魚香鬆，就是一道開胃小菜。完成。

冷卻後的茼蒿因為還留有太多水分，切成小段前，可以用手直接像擰抹布一樣，把水分給全部擰乾。