自製鮮魚丸

將魚肉及豬油放進調理機或果汁機裡。

家中沒有調理機者，可將魚肉剁碎成細泥狀，再加入玉米粉等放進大碗或缽中繼續搗碎，做成魚漿。

加少許鹽，打成泥狀。

加入蛋白、糖、冰塊、玉米粉用調理機打成魚漿。

一定要加入冰塊處理，以免摩擦生熱使魚漿易產生腥味或變質。加玉米粉可增加黏著性。

繼續加入芹菜末。

再加入米酒、鹽與白胡椒混合，做成魚漿，最後用湯匙做成魚丸狀，即完成！

先將魷魚切丁。

將製作好的魚漿，加點魷魚丁拌勻。

將魷魚泡鹽水一晚後，切丁再加入魚漿中，增加口感。

取適量魚漿放在小碗，以湯匙抓取適當魚漿，做成丸狀，即完成！

取適量魚漿放在餛飩皮上。

將餛飩皮周邊蘸水後，對摺成三角形黏合。

再摺合、包成長條狀。

最後將兩邊往內摺，即成為魚餃。