「鳳梨燒雞」酸甜好下飯！雞皮香脆、雞肉軟嫩添豐富口感

雞腿去皮（留用）切塊，與醃料混和略醃10-15分鐘。

熱鍋，放入雞皮煎至出油並金黃酥脆後取出備用。

利用原鍋的雞油，放入醃好的雞腿肉煎上色，撒上玉米粉拌勻增加稠度。

放入嫩薑、洋蔥、鳳梨跟剩餘醃料湯汁，蓋上鍋蓋小火燜煮5分鐘煨煮收汁，開蓋加適量老抽添色，放入洋蔥、辣椒拌勻裝盤，再撒上雞皮脆片、香菜跟蔥花即完成。