豬肉絲先以白糖、醬油、香油、米酒及蒜碎均勻攪拌並醃約15分鐘入味備用。
起鍋開大火,放入適當油量,待油鍋冒煙時,放入洋蔥絲拌炒約1分鐘,盛盤備用。
同個油鍋,開大火,將豬肉絲放入拌炒至外表呈白色的半熟狀態,起鍋盛盤備用。
接著放入豆腐乳及1/2米杯開水攪拌均勻,水滾時即可將炒好的洋蔥、豬肉絲再放入拌炒約2分鐘就完成了。
※本食譜為3~4人份。