大白菜洗淨切塊狀。胡蘿蔔去皮切絲。蒜頭去皮切片。
起鍋倒入一匙油,開小火爆香櫻花蝦後撈出備用。
櫻花蝦與開陽(蝦米)都是料理白菜的絕佳配料,帶有鮮味的櫻花蝦與開陽能夠讓白菜的甜味更顯現出來,但切記要先經過爆香才能除去腥味。
利用鍋中油炒香蒜頭,改大火,加入胡蘿蔔絲及大白菜快速翻炒,炒到大白菜熟軟後加入鹽、味醂及烏醋調味,再加入櫻花蝦拌勻即完成。
適合:包心白菜或天津白菜